Acılı Domates ve Patlıcan Mezesi: İştah Açıcı Bir Tarifi

Saksuka, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, acı domates ve patlıcanın bir araya gelmesiyle hazırlanan harika bir meze tarifidir. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu muhteşem tarif, önceden hazırlanarak misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Zengin aroması ve canlı renkleri ile sofralarınıza lezzet katacak bu neden ‘Saksuka’ tarifini denemelisiniz. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu meze, hafif atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Saksuka, acı domates ve patlıcanın mükemmel uyumu ile hazırlanan bir meze tarifidir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından domateslerle birlikte baharatlar eklenerek pişirilir. Acılığı ve tatlı domatesin birleşimi ile ortaya çıkan bu lezzet, ekmekle beraber servis edilebilir. Soğuk ya da sıcak olarak sunulabilen bu meze, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet olgun domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzla ovun, 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Yeşil biberi de doğrayın.
• Patlıcanları sudan arındırıp, zeytinyağında hafifçe kızartın ve bir kenara alın.
• Aynı tavada soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Patlıcanları ilave edip 10 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• İsteğe bağlı olarak, soğutulmuş saksukayı servis tabağına alarak, üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve yanında ekmekle servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzla ovmak, acı ve buruk tatlarının gitmesine yardımcı olur. Kızartırken fazla yağ çekmemesi için patlıcanları az yağda pişirin. Domatesler olgun ve tatlı tercih edilmelidir. Pul biber kullanarak acı seviyesini ayarlayabilirsiniz. Bu mezeyi yaparken malzemelerin taze olmasına dikkat ederseniz, lezzeti artırırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında özellikle beyaz peynir, zeytin ve yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yanında taze siyah zeytin ve çeşitli krakerler ile hafif bir aperatif oluşturarak sunabilirsiniz.