Anadolu Mutfağından Geleneksel Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Aslına bakarsanız, her bölgenin kendine has bir tarifi olsa da, bu pratik tarifle misafirlerinizi mahçup etmeyecek bir sunum yapabilirsiniz. Zeytinyağı ve taze otların birleşimi, yemeği hem besleyici hem de lezzetli hale getirir. Yaprak sarma tarifi ile sofralarınıza geleneksel bir dokunuş ekleyin.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yaprağına sarılan zengin iç harcı ile hazırlanan, taze ve sağlıklı bir mezedir. Pirinç, soğan, domates, ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış iç harcı, yaprakların içinde kaybolur. Pişirme sürecinde zeytinyağı, lezzeti artırırken aynı zamanda yemeğe hafif bir dokunuş katar. Bu tarif, hem besleyici hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı taze nane
• Yarım çay bardağı maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Asma yaprağını sıcak su içinde 5 dakika bekletin, ardından soğuk suya alın.
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve iç harca ekleyin. Domates salçasını da ekleyip karıştırın.
• Pirincin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Baharatları, taze nane ve maydanozu ilave edin, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan iç harcı yağlı yaprakların içine sarın.
• Hazırlanan sarmaları tencereye dizin, üzerine nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirin. Yeteri kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• 20-30 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı hazırlarken, asma yapraklarınızı önceden haşlamak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, iç harcınızda baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, farklı otlar ekleyerek tadını değiştirebilirsiniz. Sarmaları pişirdikten sonra mutlaka dinlendirin, bu sayede lezzetler daha iyi harmanlanacak, yemeğiniz daha da cazip hale gelecektir. Ayrıca, nar ekşisi de ekstra asidite katarak yemeğin lezzetini zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu nefis zeytinyağlı yaprak sarmayı yoğurt ile servis edebilir, yanında taze bir salata ile mükemmel bir uyum elde edebilirsiniz.