Anadolu'nun Geleneksel Kısırı: Bulgurun En Lezzetli Hali
Tarife Giriş
Kısır, ince bulgurların zeytinyağı, nar ekşisi ve limonla buluşturulduğu, taze sebzelerle zenginleştirilen geleneksel bir Anadolu salatasıdır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif, özellikle hafif bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Taze soğan, maydonoz ve domates ile hazırlanan kısır, sağlıklı, doyurucu ve lezzet dolu bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- 2 dal taze soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 1 adet domates, küp küp doğranmış
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatarak 10 dakika bekletin.
- Süreden sonra bulgurlar suyunu çekmiş olacak. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin.
- Doğranmış taze soğan, maydanoz ve domatesleri ekleyin. Karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabaklarına alın ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kısır yaparken bulgurların tam olarak suyu çekmesi önemlidir. Bu sayede kısır daha lezzetli ve kıvamlı olur. Malzemeleri eklerken taze sebzeleri mümkün olduğunca ince doğrayarak, karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz. Nar ekşisinin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha ekşi bir tat arıyorsanız miktarını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, yoğurt, humus veya şakşuka gibi mezelerle çok iyi bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir salata ve ızgara et yemekleriyle servis edebilirsiniz.