.Dolma: Zeytinyağlı ve Etli Harçla Hazırlanan Geleneksel Türk Yemeği
Tarife Giriş
Dolma, iç harcı ile doldurulan sebzelerden oluşan bir yemektir. Genellikle üzüm yaprağı, biber veya kabak kullanılarak yapılır. Bu tarifte, zeytinyağlı ve etli dolma hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adımları detaylı bir şekilde sunuyoruz. Yumuşacık dolmalar, zengin baharat ve zeytinyağı ile lezzetlendirilip, servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Atıştırmalık / Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3-4 adet biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- Yeterli miktarda su
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanı ince doğrayıp, zeytinyağı ile kavurun.
- Kıyma ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası, tuz, karabiber, nane ve nar ekşisini ekleyin.
- Harcı karıştırarak 5 dakikada pişirin. İtfaiyeyi kapatın ve soğumaya bırakın.
- Dolmalık biberin içini harçla doldurun ve kapaklarını kapatın.
- Dolmaları, derin bir tencereye dizin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- 15 dakika yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolma hazırlarken iç harcı zenginleştirmek için içine ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmalar piştikten sonra en az 1 saat dinlendirmek, lezzetlerinin oturmasını sağlar. Pişirme süresi boyunca tencereyi sık sık kontrol ederek su eklemeyi unutmayın; bu, dolmalarda lezzetin artmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma, yoğurt, zeytinyağlı salata veya cacık gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ince dilimlenmiş limon ile servis etmek lezzetini artırır.