Ege'nin Tazeliği: Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme, Ege mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olarak, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen taze ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Domatesin, biberin, sarımsağın ve baharatların muhteşem birleşimiyle sunulan bu tarif, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olarak tercih edilmektedir. Sağlıklı ve pratik olmasıyla da dikkat çeken acılı ezme, partilerde, pikniklerde veya özel davetlerde öne çıkan lezzetlerden biridir.

Tarife Giriş

Acılı ezme, domates, biber, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan nefis bir mezedir. Malzemelerin doğranması ve sos ile birleştirilmesi ile elde edilen bu tarif, herkesin beğenisini toplayacak lezzetli bir seçenek sunar. Ege mutfağından gelen bu mezeyi, evde kolayca yaparak misafirlerinize sunabilirsiniz. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi bütünleşmesini sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 85 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Domatesleri, biberleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
• Sarımsakları ezip veya ince ince doğrayın.
• Tüm malzemeleri bir kaba alın ve zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
• İyice karıştırın ve servis tabaklarına alın.
• Bir süre dinlendirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak, doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Acılı ezme yaparken, domateslerin ve biberlerin taze olması lezzeti artırır. Ayrıca malzemeleri çok ince doğramak yerine biraz daha iri doğramak, mezenin kıvamını artırır. Dinlendirme süresi, tatların daha da özleşmesini sağlar. Nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz, fakat nar ekşisi Ege mutfağının özgün tadını verir. Pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı ezme, yanında pita ekmeği, tortilla, ya da kızarmış ekmekle servis edildiğinde harika bir aperatif olur. Ayrıca, kebap, ızgara etler veya balık yemekleri ile de mükemmel bir uyum yakalar.