Geleneksel Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç tarifi, güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve arasında çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanır. Gül suyu ve ceviz içi gibi lezzetlerle zenginleştirilen bu tatlı, soğuk servis edildiğinde mükemmel bir yaz tatlısı alternatifi sunar. Tarifin adım adım uygulanması, lezzeti ve sunumu açısından büyük önem taşır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 130 kalori
Malzemeler
- 500 ml süt
- 200 gr güllaç yaprağı
- 150 gr toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 100 gr ceviz içi, kıyılmış
- 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatmayın. İçine toz şekeri ekleyerek eritene kadar karıştırın.
- Bir tabağa güllaç yaprağını yerleştirin, üzerine 1/2 kepçe süt dökün. Tüm güllaç yapraklarını bu şekilde hazırlayın ve kat kat dizin.
- Her katın arasına kıyılmış ceviz serpin ve gül suyunu ilave edin.
- Tüm yaprakları dizdikten sonra kalan sütü üzerine dökün. 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Soğuk servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerini nar taneleriyle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarının sütle ıslanma süresidir. Yaprakların çok fazla ıslanması onları dağıtabilir, bu nedenle ıslaklığı kontrol ederek işlem yapmalısınız. Ayrıca, gül suyu kullanırken tercih ettiğiniz markanın kalitesine dikkat etmek aromanın lezzetini etkileyebilir. Tarifi zenginleştirmek için fındık, badem gibi kuru yemişler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında mis gibi bir Türk kahvesi ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca soğuk bir ayran veya gül şerbeti ile de servis edebilirsiniz.