Geleneksel Türk Gözlemesi: Lezzet Yolculuğu

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Un, su ve tuz ile hazırlanan ince hamurun içine konulan çeşitli iç harçlar ile yapılan bu lezzetli yemek, kahvaltılarda, atıştırmalıklarda ya da çay saatlerinde keyifle tüketilir. Peynir, patates, ıspanak gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan gözleme, hem ekonomik hem de pratik bir seçenektir. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan bu enfes lezzeti evde de kolayca yapabilirsiniz. Detaylı tarifimizi takip ederek siz de bu lezzeti deneyimleyin!

Tarife Giriş

Gözleme, ince açılmış hamurun içerisine peynir, patates veya sebze harçları konularak sacda ya da tavada pişirilen bir Türk atıştırmalığıdır. Renkli iç harçlarla zenginleştirilen bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Pişirme süresi kısa, hazırlaması kolay ve sonucunda harika bir lezzet elde etmeniz mümkündür. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde tadı katlanarak artar. Şimdi gözleme yapımına geçelim.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamur için)
• Yağ (pişirmek için)

Yapılışı

• Unu derin bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Dinaşte bir un serpiştirerek hamuru ince bir şekilde açın.
• İç harcı hazırlamak için beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve doğranmış ıspanağı bir kasede karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Tavaya biraz yağ koyun, gözlemeleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. İç harç olarak peynir dışında patates veya kıymayı da kullanabilirsiniz. Harcı fazla doldurmaktan kaçının, böylece gözlemelerinizi rahatça kapatabilirsiniz. Gözlemeleri pişirme esnasında üzerine hafif yağ sürmek onları daha çıtır ve lezzetli yapar. Servis ederken yanına yoğurt ya da turşu eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözleme; yoğurt, turşu, çay veya ayran ile harika gider.