Közlenmiş Patlıcan Salatası: Yazın Ferahlatan Mezesi
Tarife Giriş
Közlenmiş Patlıcan Salatası, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile başlar. Ardından, közlenmiş patlıcanlar ince ince doğranır ve doğranmış domates, soğan ve biberlerle karıştırılır. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. Salata, çiğden hazırlanan yeşilliklerle servis edilir. Sıcak yaz günlerinde hafif bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Bir avuç maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için, ocakta veya fırında alüminyum folyo ile sarın. Patlıcanlar iyice yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanları soğumaya bırakın. Soğuyunca, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Domatesleri, soğanı ve yeşil biberi küp şeklinde doğrayın.
- Bir kasede doğranmış patlıcan, domates, soğan ve biberi karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
- Servis etmeden önce, doğranmış maydanozu ekleyin. İsteğe göre zeytinyağı gezdirip servis edin.
Püf Noktaları
Közlenmiş patlıcan salatasının lezzetini artırmak için, patlıcanları közlerken ateşin doğrudan üzerine temas etmesine dikkat edin. Ayrıca, salatayı en az 15 dakika dinlendirin ki tüm tatlar güzelce karışsın. Zeytinyağı yerine nar ekşisi eklemek, salataya farklı bir aroma katacaktır. Yaz boyunca serin bir salata isteyenler için harika bir seçenek olan közlenmiş patlıcan salatası, her türlü ana yemeğin yanında servis edilebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, ızgara etler, balık ya da tavukla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurt veya humus ile sunulduğunda lezzeti katlanır.