Lezzetli Patlıcan Ezmesi Tarifi

Patlıcan ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Bu tarif, herkesin favorisi haline gelecek bir lezzet sunar. Fırınlanmış patlıcanın zengin aroması, tahin ve zeytinyağı ile buluşarak her lokmada bir şölen yaşatır. Sunumu kolay ve besleyici olan bu patlıcan ezmesi, davetlerde ve aperatiflerde yer almayı bekliyor. Vegan yemekler arasında popülaritesini artıran bu tarif, yapımı kolay olması ile de dikkat çekiyor.

Tarife Giriş

Patlıcan ezmesi, fırınlanmış patlıcanın, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Bu tarifte patlıcanlar önce fırında pişirilir. Ardından püre haline getirilir ve kalan malzemelerle birleştirilir. Soğutulduktan sonra, yanında dilimlenmiş ekmek veya tortilla cipsi ile servis edilebilir. Sağlıklı ve pratik bir seçenek arayanlar için ideal bir atıştırmalık.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin.
• Patlıcanların iç kısmını zeytinyağı ile yağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Patlıcanları fırında yaklaşık 20 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
• Fırından çıkan patlıcanları biraz soğutun ve iç kısmını bir kabın içine çıkarın.
• Patlıcan püresine tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve kararbiber ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir çatal veya mikserle karıştırarak püre haline getirin.
• Hazırladığınız patlıcan ezmesini servis kasesine alın ve üzerine zeytinyağı dökerek maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk veya oda sıcaklığında, yanında ekmek ile servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcan ezmesinin daha yoğun bir lezzeti olması için patlıcanları fırınlamadan önce tuzlu su içinde en az 30 dakika bekletin. Bu işlem, acılığı giderecek ve daha tatlı bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca patlıcanların tamamen soğumasını beklemek, sosun daha iyi karışmasını sağlar. Taze ve kaliteli zeytinyağı kullanmaya özen gösterin, bu tarifin lezzetini önemli ölçüde artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan ezmesi, taze ekmek, pita, tortilla cipsi, zeytin ve turşu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca mezeler tabağında diğer soğuk mezelerle birlikte sunulabilir.