Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince sarma yapraklarına sarılan lezzetli iç harcı ile hazırlanan bir mezedir. Genellikle pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen iç harcı, yapraklarla sarılarak pişirilir. Zeytinyağlı versiyonları ise hem hafif hem de sağlıklıdır. Bu tarif, lezzetli bir yan yemek veya aperatif olarak sunulabilir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı su (pişirmek için)
- 1 limon suyu (üzerine)
Yapılışı
- Asma yapraklarını sıcak suda 5 dakika bekletip yumuşatın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pirinç, domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Hazırlanan harcı yaprakların üzerine koyup sarın.
- Sardığınız yaprakları tencereye yerleştirin ve üzerine 3 su bardağı suyu dökün.
- Ağzı kapalı olarak kaynamaya bırakı, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken, harcın fazla tuzlu olmamasına dikkat edin; sonra dağılabilir. Yaprakların yumuşak olması için sıcak suda iyice bekletilmesi önemlidir. İçine ekleyeceğiniz baharatlar damak zevkinize göre değişebilir. Sunum esnasında yoğurtla servis etmek, yaprak sarmanın lezzetini artıracak ve hafif bir tat dengesine ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Kıymalı tercih ettiyseniz yağsız kıyma kullanmak daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, zeytinyağı ile hazırlanan soslar, pilav, salata.