Patlıcanlı Pastırma Ruloları: Böreklik Yufka ile Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Patlıcanlı Pastırma Ruloları, ince böreklik yufka ile sarmalanmış, lezzetli pastırma ve fırında pişirilmiş patlıcan dilimleri ile hazırlanan pratik bir tarif. İlk olarak yufkalar yağlanıp, içine patlıcan ve pastırma konularak sarılır. Ardından, üstü nar gibi kızarana kadar fırınlanır. Hem görünümüyle hem de tadıyla davet sofralarınızın yıldızı olacak bu tarif, özellikle misafirleriniz için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet böreklik yufka
- 2 adet orta boy patlıcan
- 150 gram pastırma
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyarak dilimleyin ve tuz ile ıslak bırakın.
- Bir süre bekleyen patlıcanları durulayarak fazla tuzunu alın ve kurulayın.
- Kızgın zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
- Yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
- Yufkanın ortasına önce bir dilim kızartılmış patlıcan ve ardından iki dilim pastırma koyun.
- Yufkayı dikkatlice sarın ve uçlarını kapatın.
- Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Ruloları yaparken yufkanın kurumasına dikkat edin. Eğer yufkalar kurursa, daha az yağ kullanarak onları yumuşatabilirsiniz. Patlıcanların tuzla bekletilmesi, acılığını alırken lezzetini artırır. Fırın süresini yufkaların kızarmasına göre ayarlamak, mükemmel sonuç elde etmenizi sağlar. İsterseniz ruloların içine beyaz peynir de ekleyerek tatları zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında yoğurt sosu ya da acı biber sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim yeşilliklerinden bir salata ile birlikte sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.