Ramazan Ayında Güllaç: Nasıl Yapılır?
Tarife Giriş
Güllaç, hafif bir tatlı olarak tercih edilir ve özellikle Ramazan ayında hazırlanmasıyla bilinir. Bu tarifle evde kolayca yapabileceğiniz güllaç, gül suyu ve süt ile ıslatılan güllaç yapraklarının kat kat dizilmesi ile hazırlanır. Üzerine ceviz, fındık veya nar taneleri ekleyerek zenginleştirebilir, soğuk servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
- Süslemek için nane yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine toz şeker ekleyerek kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, ateşi kapatın ve gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yapraklarını bir tepsiye serin. Süt karışımını bir kepçe yardımıyla yaprakların üzerine dökün ve ıslatın.
- Yaprakların üzerine ceviz serpin. Diğer güllaç yapraklarını da aynı işlemi tekrarlayarak kat kat dizin.
- Son güllaç yaprağının üzerine de süt karışımını dökün ve üstünü nar taneleri ile süsleyin.
- Güllaçınızı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Soğuk olarak dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt karışımını ıslatmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Aksi halde güllaç yaprakları dağılabilir. Ayrıca, gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak içerisine başka kuruyemişler de ekleyebilirsiniz. Güllaç tatlısını daha zengin hale getirebilmek için üzerine hindistancevizi serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında naneli limonata veya hafif bir meyve salatası ile güzel uyum sağlar.