Renkli Şakşuka ve Yufka Ekmeği: Lezzetli Bir İkili

Şakşuka, sebzelerin eşsiz uyumunu yansıtan, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Yufka ekmeği ise onu tamamlayarak bu lezzeti daha da artıran bir unsurdur. Farklı sebzeler ve baharatlarla hazırlanan şakşuka, özellikle yaz aylarında serinleyen sofralara ferahlık katar. Bu tarifle birlikte gelen yufka ekmeği, şakşukanın sosunu mükemmel bir şekilde almak için idealdir. Sofranızı zenginleştirecek bu lezzetli deneyimi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Şakşuka, patlıcan, biber ve domates gibi sebzelerin bir araya gelmesiyle yapılan, hafif ve lezzetli bir mezedir. Tarife, öncelikle sebzelerin kızartılması ile başlanır. Ardından, domateslerin eklenmesi ve baharatlarla tatlandırılmasıyla birlikte hazırlanan bu enfes sos, yufka ekmeği ile bütünleştirildiğinde unutulmaz bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarif, hızlı hazırlanması ve antioksidan zenginliğiyle sağlıklı bir seçenek arayanlar için idealdir.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişme Süresi: 30 dakika
Tür: Meze
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
Kalori: 200 kalori

Malzemeler

2 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
4 adet yufka
Su (yufkaları ıslatmak için)

Yapılışı

Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Yeşil biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp halinde doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış patlıcanları ekleyin ve güzelce kızartın.
Kızaran patlıcanların üzerine doğranmış biberleri ekleyin, 5 dakika kadar soteleyin.
Son olarak domatesleri ve ince doğranmış sarımsakları tavaya ekleyin. Baharatları da ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Yufkaları su ile ıslatıp, her yufkayı fazla kat kat yapmadan sahanda bir iki dakika pişirin.
Şakşuka karışımını yufka ekmeği üzerine dökün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Şakşuka yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını gidermeye yardımcı olur ve daha yumuşak bir doku kazandırır. Yufka ekmeğini ıslatırken çok fazla su kullanmamaya dikkat edin; yufka aşırı ıslak olursa dağılabilir. Ayrıca, siz isterseniz şakşukanın üzerine yoğurt veya nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Servis yapmadan önce tatların harmanlanması için bir süre dinlendirmek yararlı olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ve ayran gibi ferahlatıcı içecekler harika uyum sağlar.