Yoğurtlu Kavurma: Hem Sıcak Hem Soğuk Servis Edilebilen Lezzet

Yoğurtlu Kavurma, Türk mutfağının eşsiz ve zengin lezzetlerinden biridir. Hem mezeler arasında hem de ana yemek olarak tercih edilebilen bu tarif, yoğurdun ferahlatıcı etkisiyle kavurmanın yoğun tadını mükemmel bir şekilde dengelemektedir. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan Yoğurtlu Kavurma, sıcak veya soğuk olarak servis edilir ve her mevsime uygundur. Sağlıklı ve doyurucu özellikleriyle dikkat çekerken, sofralarınıza renk katmayı da ihmal etmiyor.

Tarife Giriş

Yoğurtlu Kavurma, kuşbaşı etin tereyağında kavrulmasıyla başlar. Etler pişerken, sarımsak ve baharatlar eklenerek lezzet derinliği artırılır. Son olarak, yoğurt ile harmanlanıp servise hazır hale getirilir. Bu tarif, ister sıcak ister soğuk olarak sunulabileceği için her ortama ve duruma uyum sağlar. Yanında ekmek veya pilav ile harika bir uyum sergileyen bu meze, misafirlerinize sunabileceğiniz en lezzetli alternatiflerden biridir.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişme Süresi: 25 dakika
Tür: Meze
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

400 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak tereyağını ve zeytinyağını bir tavada ısıtın.
Kuşbaşı etleri ekleyerek altın rengi alana kadar kavurun.
Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve daha 1-2 dakika kavurun.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ateşi kısın, etlerin pişmesini bekleyin.
Etler piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan etleri bir servis tabağına alın, üzerine yoğurdu dökün ve karıştırın.
İsteğe bağlı olarak nane veya maydanoz ile süsleyerek soğuk veya sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yoğurtlu Kavurma hazırlarken etlerin iyice pişmesi için öncelikle yüksek ateşte kavurulması önemlidir. Daha sonra ateşi kısıp, kısık ateşte yavaş pişmesini sağlamak, etin yumuşak olmasını ve lezzetini artırır. Yoğurt eklemeden önce etlerin soğumasını beklemek, yoğurdun kesilmesini önler. Servis sırasında üzerine taze nane veya maydanoz eklemek, yemeğin görünümünü ve lezzetini zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanına sıcak pide, zeytinyağlı sarma veya zeytin salatası iyi gider. Ayrıca, esnek bir alternatif olarak pilav ile birlikte servis edilebilir.