Kahve ve Çikolata Mousse: Lezzet Patlaması
Tarife Giriş
Çikolatalı mousse tarifimizi hazırlamak oldukça basit bir işlemdir. Öncelikle, kaliteli çikolata ve taze kahve ile başlayarak mousse'un temelini oluşturuyoruz. Çikolata eritildikten sonra, yumurta sarıları ve şeker ile karıştırıp krema kıvamına getiriyoruz. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını çırparak bu karışıma ekleyerek hafif bir doku elde ediyoruz. Son aşamada, dolapta dinlendirip servis etmeden önce üzerine krem şanti ile süslüyoruz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika + 2 saat bekleme
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı kahve (sıcak)
- 3 adet yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 300 ml krema
- 3 adet yumurta beyazı
- Bir tutam tuz
- Süsleme için kakao ve çırpılmış krema
Yapılışı
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritip, sıcak kahveyi ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını toz şeker ile çırpın. Eritilmiş çikolatayı yavaşça ekleyin.
- Başka bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın ve kar haline gelene kadar devam edin.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolata karışımına yavaşça katın.
- Son olarak, kremayı ekleyip karıştırın ve karışımı kaselere dökün.
- En az 2 saat buzdolabında dinlendirin, ardından arzuya göre süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Mousse'un daha hafif ve kabarık olması için yumurta beyazlarını çırparken dikkatli olun. Yumurta beyazlarının eklenmesi sırasında yavaş ve nazik hareketlerle karıştırmanız, havanın karışıma kolayca girmesini sağlar. Çikolatayı eritirken bir tık fazla kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, mousse'u sunmadan önce üstüne biraz kakao serpmek, görünümünü güzelleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu muhteşem çikolatalı mousse'un yanında taze meyveler, özellikle çilek veya frambuaz, veya hafif bir çay iyi gidiyor.