Zengin Çikolatalı Krem Brülée
Tarife Giriş
Çikolatalı krem brülée, hafif ve ipeksi bir kıvama sahip çikolata bazlı tatlıdır. Hazırlanması oldukça basit olup, yalnızca birkaç malzeme ile yapılan bu lezzet, karamelize şeker tabakası ile taçlandırılır. Fırında pişirilen bu tatlı, servis edilmeden önce buzdolabında soğutulmalıdır. Zengin çikolata tadı ile birlikte, eşsiz bir deneyim sunarak misafirlerinizi etkileyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 200 ml krema
- 100 ml süt
- 100 g bitter çikolata
- 3 yumurta sarısı
- 80 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı esmer şeker (karamelleştirmek için)
Yapılışı
- Küçük bir tencerede krema ve sütü karıştırın ve kaynamaya yakın ısıtın.
- Bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın.
- Isınan krema karışımını yavaşça yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
- Vanilya özünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışımı 4 adet sufle kabına dökün ve sıcak su dolu bir tepsi içinde fırında 160 derecede 25-30 dakika pişirin.
- Pişen tatlıları buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis öncesi esmer şeker serpin ve bir mutfak ş blowtorcu ile karamelize edin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çikolatalı krem brülée yaparken, kremayı kaynatmamaya dikkat etmelisiniz; çünkü kaynaması dokuya zarar verebilir. Ayrıca, karamel tabakasını oluştururken, esmer şekerin iyice eridiğinden emin olun. Kıvamı kontrol etmek için hazırladığınız karışımın yüzeyinin gümüşi bir görünüm kazanmış olmasına dikkat etmelisiniz. Servis yapmadan önce tatlıların mutlaka buzdolabında yeterince soğumasını bekleyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu zengin tatlı, taze meyveler, özellikle çilek ve böğürtlenle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir fincan kahve veya hafif bir şarap ile sunmak, tatlı deneyiminizi daha da zenginleştirir.