Fermente Lahana Turşusu: Glutensiz Lezzetler
Tarife Giriş
Bu glutensiz lahana turşusu tarifi, tazecik lahanaların fermente edilerek hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir mezedir. İşte adım adım yöntem ve gerekli malzemelerle birlikte, evde harika bir probiyotik kaynağı oluşturmanın yolu. Yeni başlayanlar için bile kolay bir tarif olup, farklı baharat ve sebzelerle kişiselleştirebilirsiniz. Bu tarif hem basit hem de lezzetli bir çözüm sunar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika + 5 gün bekletme süresi
- Pişme Süresi: 0 dakika (fermantasyon süresi dahil değil)
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 1 orta boy lahana (yaklaşık 1 kg)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sarı hardal tohumu (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Lahanayı ortadan ikiye kesip, ince dilimler halinde doğrayın.
- Büyük bir kaseye lahanaları koyun ve tuzu ekleyin, iyice yoğurun.
- Yoğrulmuş lahanayı temiz bir kavanoza yerleştirin.
- Kavanozun içine su, isteğe bağlı olarak hardal tohumu ve sarımsakları ekleyin.
- Kavanozun ağzını kapatıp, oda sıcaklığında 5 gün bekletin.
- 5 gün sonra turşuyu kontrol edin, tadına bakın ve istediğiniz ekşiliğe ulaştığında serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
Lahana turşusunun daha hızlı fermente olmasını istiyorsanız, tuz oranını artırabilir veya biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Fermentasyon sürecini uzatmak için, turşuyu 7-10 gün boyunca oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Fermenteedikten sonra, turşuyu buzdolabında saklamak ve tazeliğini korumak için hava geçirmez kapta muhafaza etmek önemlidir. Ayrıca, lahana dışında havuç, biber gibi farklı sebzeleri de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Et yemekleri, köfte, zeytinyağlılar ve sandviçler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca kahvaltıda yumurta ile tüketebilirsiniz.