Glutensiz Anadolu Mantısı Tarifi
Tarife Giriş
Glutensiz Anadolu mantısı, yumuşak ve ince bir hamurla sarılmış kıymalı harcıyla hazırlanan özel bir Türk yemeğidir. Öncelikle glutensiz un ile hamur hazırlanır, ardından içerisine kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş harcı konularak kapatılır. Kaynar suya düşürülüp haşlanır ve üstüne yoğurt ve sos dökülerek servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı glutensiz un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş, sos için)
Yapılışı
- Glutensiz un, yumurta ve suyu bir karıştırma kabında yoğurun ve dinlendirin.
- Ayrı bir kapta, kıyma, soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcını hazırlayın.
- Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesip iç harçtan koyarak kapatın.
- Hazırlanan mantıları kaynar suya atarak 10-15 dakika haşlayın.
- Yoğurdu bir kapta çırpın ve mantıların üzerine dökün.
- Bir tavada zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı ısıtıp mantıların üstüne gezdirin. Servis yapın.
Püf Noktaları
Mantının daha lezzetli olması için iç harcına isteğe bağlı olarak maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz. Haşlama işlemi sırasında suyu kaynatmayı unutmayın, böylece mantılar tanelenmiş ve yapışmadan pişecektir. Servis öncesi yoğurt ve sosu iyice karıştırarak sunmak da lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Glutensiz Anadolu mantısının yanına bir salata ve ayran harika gidebilir. Ayrıca, çeşitli mezeler ile zenginleştirilmiş bir sofra kurabilirsiniz.