Glutensiz Mantı: Anadolu'nun Geleneksel Lezzeti
Tarife Giriş
Glutensiz Mantı tarifimiz, öncelikle glutensiz un kullanarak hazırlanan dış hamur ile başlar. İçine isteğinize bağlı olarak kıyma, soğan ve baharatlarla harmanlanmış bir harç konur. Küçük parçalar halinde şekillendirilen mantılar, kaynamış suda pişirilir. Üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağı eklenerek servis edilir. Pratikliği ve lezzetiyle tüm ailenizi mutlu edecek bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı glutensiz un
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 50 gram tereyağı (sos için)
Yapılışı
- Glutensiz unu bir kaseye alın, yumurta ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve içine kıymalı harçtan koyup kapatın.
- Kaynar suya tuz ekleyin ve mantıları içine atın. Mantılar su yüzeyine çıkana kadar pişirin.
- Pişen mantıları süzün ve sıcak servis tabağına alın.
- Yoğurdu bir kapta çırpın, mantıların üzerine dökün. Tereyağını kızartıp, mantının üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
Glutensiz un kullanırken, unun kalitesine dikkat etmek önemlidir. Hamur fazla sert olursa, su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Mantıları pişirmeden önce kaynar suya eklemek, daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca, mantıların yapışmaması için pişirme sırasında zaman zaman karıştırmayı unutmayın. Sunumda, yoğurdun yanında serilmiş nane veya pul biber ile hoş bir dokunuş yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Glutensiz Mantı, özellikle sarımsaklı yoğurt ve kızarmış tereyağı sosuyla mükemmel uyum sağlar. Yanında bir ara sıcak olarak çorba veya zeytinyağlılar servis edebilirsiniz.