Glutensiz Siyez Unlu Mantı: Geleneksel ve Lezzetli Bir Alternatif
Tarife Giriş
Siyez unlu mantı yapmak için glütensiz siyez ununu, suyu ve tuzu karıştırarak hamur hazırlayacaksınız. Hamuru ince açtıktan sonra küp şeklinde kesin ve iç harcı ekleyip kapatın. Daha sonra kaynar tuzlu suda haşlayın ve üzerine sarımsaklı yoğurtla sos yaparak servis edin. Bu tarif, lezzeti ile glütensiz beslenenlerin de keyifle tüketebileceği sağlıklı bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram siyez unu
- 1 adet yumurta
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram kıyma (tercihen yağsız)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 500 gram yoğurt
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Siyez unu, tuz ve yumurtayı bir kaba alarak güzelce karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlendirin ve ince açın.
- Açtığınız hamuru küp şeklinde kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, karabiber ve zeytinyağını karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Küp şeklindeki hamurlara iç harcı koyarak mantı şeklini verin.
- Kaynar tuzlu suya mantıları atın ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve sıcak olarak servis tabağına alın.
- Sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.
- Üzerine pul biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Mantı hamurunu hazırlarken suyu yavaş yavaş eklemek çok önemlidir. Hamurun ne sıklığını çok fazla yoğunlaştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde açarken zorlanabilirsiniz. Mantıları haşlarken su kaynadıktan sonra eklemeye özen gösterin, böylece mantılarınızın şekli bozulmaz. Servis sırasında yoğurdun üzerine biraz pul biber veya nane eklemek, yemeğin lezzetini arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Saraba, yoğurtlu içecekler veya hafif bir salata ile harika gider.