Glutensiz ve Bulgursuz İçli Köfte
Tarife Giriş
Glutensiz ve bulgursuz içli köfte tarifi, lezzetli bir iç harç ile hazırlanan, gluten alerjisi veya diyeti olanlar için muhteşem bir atıştırmalık. Bu tarifte nohut unu kullanarak köftelerinizi şekillendirirken, iç harç için soğan, ceviz, ve baharatlar ile kombine edilmiş kıyma kullanıyorsunuz. Yalnızca 30 dakikada hazır olan bu köfteler hem doyurucu hem de oldukça besleyici. Fırında veya kızartarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 g nohut unu
- 200 g kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 100 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (isteğe bağlı)
- Su (yoğurma için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Öncelikle bir tavada ince doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ve domates salçasını ekleyip, kavurmaya devam edin.
- İç harcına ceviz, kimyon ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta nohut ununu ılık su ile yoğurun ve hamur haline getirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın.
- Ortalarına hazırladığınız harcı koyup, kapatın ve şekil verin.
- Hazırladığınız köfteleri ya fırında ya da kızartarak pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, nohut ununu yoğururken suyunuzu dikkatli kullanmaktır. Hamur çok sert ya da çok yumuşak olmamalıdır. Ayrıca, iç harcınızı isteğinize göre daha fazla baharat ekleyerek çeşnilendirebilirsiniz. Eğer köfteleri daha gevrek bir doku vermek istiyorsanız, kızartma aşamasında sıcak yağa dikkat etmekte fayda var.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Glutensiz içli köfteyi üzerine yoğurt, nar ekşisi veya yanında taze limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata veya farklı mezeler ile sunum yapabilirsiniz.