Lezzet Dolu Karabuğday Unlu Acılı Ekşili Köfte Çorbası
Tarife Giriş
Karabuğday unlu acılı ekşili köfte çorbası, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. İlk olarak köfte harcını hazırlayıp şekil veriyoruz ve ardından çorba suyunu kaynatıyoruz. Ekşili tat için limon eklenerek, acı biberle zenginleştirilen bu nefis çorba tarifini, kısa bir sürede hazırlamak mümkündür. Soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ile kendinizi şımartmak için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 55 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı karabuğday unu
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 limon suyu
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuz, karabiber ve acı biber salçasını bir kapta yoğurun.
- Küçük köfteler oluşturun ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- 5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra karabuğday ununu ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Çorba koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Çorbanızın daha zengin bir tat alması için köfte harcınıza baharatlar ekleyebilir veya çorbanın üzerine kızarmış kuru biber serpebilirsiniz. Kullanılan karabuğday ununun tazeliği, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler; bu nedenle taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Ekşili tadın daha belirgin olmasını istiyorsanız limon miktarını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında ev yapımı ekmek veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz.