Lezzetli Glutensiz Baba Ghanoush

Glutensiz Baba Ghanoush, patlıcanın eşsiz tadı ile zenginleştirilmiş, zeytinyağı ve tahinle mükemmel bir uyum içinde harmanlanmış sağlıklı bir mezedir. Hem vejetaryenler hem de glüten intoleransı olanlar için harika bir seçenektir. Zengin aroması akşam davetlerinizde veya atıştırmalık sofralarınızda akıllarda kalacak bir lezzet sunar. Dışarıda yemek yemenin yerini alacak bu lezzeti evde kolayca yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Glutensiz Baba Ghanoush, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağının birleşimiyle hazırlanan kremamsı bir mezedir. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra, diğer malzemelerle birlikte püre haline getirin. Baharatla zenginleştirilmiş sosuyla sunarak, bisküvi ya da sebzeler eşliğinde serinletici bir atıştırmalık olarak keyifle tadını çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kararbiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Zeytinyağı ve nar ekşisi

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için bir fırın veya mangal kullanın. Patlıcanları delik açarak ızgaraya koyun ve dışı tamamen kömürleşinceye kadar pişirin.
• Izgaradan aldıktan sonra, patlıcanları bir süre dinlendirip soğuyunca kabuklarını soyun.
• Soyulmuş patlıcanı bir karıştırıcıya alın ve içine tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız Baba Ghanoush'u bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ve nar ekşisi ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Baba Ghanoush'un lezzetini artırmak için patlıcanların közlenmesi sırasında, doğrudan ateşe maruz bırakılması önemlidir. Bu işlem, patlıcanın içindeki dumanlı lezzeti artırır. Ayrıca, tahin kullanırken kalitesine dikkat edin; en iyisi yağsız ve yüksek kalitede olanlardır. Eğer daha kremsi bir yapı isterseniz, hazırladığınız karışıma biraz yoğurt ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi, tadını daha da iyileştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baba Ghanoush, taze sebzeler, pita ekmeği, krakerler ya da kızartılmış ekmek dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytin ve mezelerle sunulması da önerilir.