Pastırma ile Zenginleştirilmiş Glutensiz Patates Kızartması
Tarife Giriş
Bu tarif, doğranmış patateslerin yağda kızartılarak ve kızartma süresince pastırma eklenerek nasıl hazırlanacağını gösterir. Glutensiz yapısıyla dikkat çeken bu patates kızartması, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilecek hafif bir seçenektir. Çıtır çıtır dış kısmı ve yumuşak iç dokusu ile birlikte, pastırmanın lezzeti yemeği daha da zenginleştirir. Kolayca yapılabilen bu tarif, acil misafir sofraları için de harika bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 100 gram pastırma
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 2 dal taze soğan
Yapılışı
- Patatesleri soyup, ince dilimler halinde doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İyice ısınan yağa doğranmış patatesleri ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın.
- Patatesler kızarana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin.
- Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayıp patateslerin üzerine ekleyin.
- Pastırma ekledikten sonra 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Patatesler altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve taze soğanla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Patateslerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, doğramadan önce 30 dakika kadar su içinde bekletin. Bu işlem, nişastanın azalmasını sağlayarak daha iyi kızarmalarını yardımcı olacaktır. Pastırmayı pişirmeden önce 10 dakika kadar bekletirseniz, daha ilginç bir tat kazanır. Ayrıca, kızartma işlemini yaparken çok yüksek ısıdan kaçının, aksi takdirde dışı yanabilirken içi pişmeyebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurtlu sos, taze yeşillikler veya acılı bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, domates ve salatalık ile zenginleştirilmiş bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.