Adana Kebabı: Etin En Lezzetli Hali
Tarife Giriş
Adana Kebabı, kıyma, soğan ve baharatların karışımı ile hazırlanan ardı ardına dizilmiş et şişlerden oluşur. Öncelikle kıyma, baharatlar ve soğanle yoğrularak şekillendirilir. Ardından şişlere geçirilerek ızgarada pişirilir. Servis esnasında genellikle lavaş ya da pita ekmeği ile birlikte sunulur. Yanında soğuk içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 100 gram koyun kıyması
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Şişler için 10 adet kebap şişi
Yapılışı
- Kıymaları bir kaba alarak rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, pul biber, kararbiber ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Hazırladığınız karışımı avucunuzda yuvarlayarak şişlere geçirin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve şişlerinizi yerleştirip pişirmeye başlayın.
- Her tarafını eşit şekilde pişirme için döndürün. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcak olarak lavaş veya pilav ile birlikte sunun.
Püf Noktaları
Adana Kebabı yaparken kullanacağınız etin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Kıymanızı yoğururken çok fazla karıştırmaktan kaçının, böylece etin dokusu bozulmaz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilir. Servis ederken yanında soğuk bir içecek sunmak da lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebabı'nın yanında yeşil salata, yoğurt ve ayran mükemmel birer tamamlayıcıdır. Ayrıca, soğuk içecekler de yemek keyfini artıracaktır.