Adana Kebap Tarifi: Etin En Güzel Hali
Tarife Giriş
Adana Kebap, kıyma ve baharat karışımının şişe geçirildiği ardından mangalda veya ızgarada pişirildiği bir yemektir. Bu tarifte, dana ve kuzu etinin mükemmel bir kombinasyonu ile hazırlanan kebaplar, eşsiz bir lezzet sunar. Kebaplar yanında sumaklı soğan, pide ve ayran ile servis edilebilir. Lezzetini artırmak için nar ekşisi ile de zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (dana ve kuzu karışık)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 adet şiş
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları rendeleyin veya ince doğrayın.
- Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine soğan, sarımsak, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun ve en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen kıyma karışımını şişlere ince şekilde geçirin.
- Izgarayı veya mangalı ısıtın, kebapları yerleştirin ve her iki yüzünü de iyice pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında sumaklı soğan ve pide ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken en önemli püf noktası, kıymanın yağ oranının uygun olmasıdır. %20-30 yağlı kıyma kullanmak kebapların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kebaplarınızı pişirirken çok acele etmeyin, iyice kızarana kadar pişirmeye özen gösterin. Dinlendirme süresi de önemlidir, bu süreçte etin lezzeti daha da yoğunlaşacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap yanında sumaklı soğan, domates ve biber ile beraberinde lezzetli bir ayran ya da nar ekşisi eşlik edebilir.