Ağlayan Patlıcan
Tarife Giriş
Ağlayan Patlıcan, lezzetli domates sosu ve hafif zeytinyağı ile hazırlanan, fırında pişirilen bir zeytinyağlı yemektir. Patlıcanların ortası açılarak iç harç hazırlanır ve fırında pişirilir. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunarak sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde nefis bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Zeytinyağlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan uzunlamasına kesin ve içlerini oyun.
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırın ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, şeker ve kuru naneyi de ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Oluşturduğunuz harcı oyunmuş patlıcanların içine doldurun.
- Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin ve sıcak suyu tepsinin tabanına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları oyarken dikkatli olun, fazla derin oymaktan kaçının. Domates kullanırken olgun ve sulu domates tercih ederseniz, yemeğinizin lezzeti artar. Fırında pişirme süresini gözlemleyin; patlıcanlar yumuşak ama dağılmamalıdır. Servis yaparken yanına yoğurt koyarak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ağlayan Patlıcan, yanında safranlı pilav, cacık ve zeytinli salata ile mükemmel bir uyum sağlar.