Baharatlı Geleneksel Çiğ Köfte

Tarife Giriş

Çiğ köfte, etsiz veya etli olarak hazırlanabilen, zengin baharatlarla harmanlanmış bir bulgur köftesidir. Yoğrulmuş bulgur ile taze sebzelerin birleşimi, lezzetini artırır. Hazırlanışı hem pratik hem de eğlencelidir. Geleneksel tarifte kırmızı biber, isot ve nar ekşisi gibi malzemeler bulunur. İsterseniz içine yeşil soğan ve maydanoz ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz. Servis önerileri ve çeşitli sunumlar ile bu tarife kendi dokunuşunuzu katabilirsiniz.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 0 dakika
Tür: Atıştırmalık
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
Kalori: 150 kcal

Malzemeler

200 gram ince bulgur
300 ml sıcak su
150 gram nar ekşisi
2 yemek kaşığı isot biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon suyu
1 demet maydanoz
5 dal taze soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün.
Kapağını kapatıp 15 dakika bekletin, böylece bulgur yumuşayacak.
Yumuşayan bulgura nar ekşisi, isot biberi, tuz, limon suyu, zeytinyağı ve karabiber ekleyin.
Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve karışım homojen hale gelene kadar devam edin.
Hazırlanan çiğ köfteyi şekil verin ve servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlarken, bulgurların iyice yumuşamasını beklemek önemlidir. Malzemeleri eklerken oranları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Isot biberi eklerken dikkat edin, acı sevip sevmemenize bağlı olarak miktarını ayarlayabilirsiniz. Servis ederken yanına marul ve limon dilimleri koyarak tazelik katabilirsiniz. Çiğ köfteyi yoğurmadan önce ellerinizi zeytinyağı ile yağlamak, karışımın daha kolay tutulmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte yanında asitli içecekler, ayran veya şalgam suyu oldukça iyi gider. Ayrıca marul yaprakları ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı, yoğurt veya nar ekşili soslarla zenginleştirilmiş tabaklar, lezzeti artıracaktır.