Crispy Fried Anchovies: Hamsi Tava Tarifi
Tarife Giriş
Hamsi Tava, taze hamsilerin un ile kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla yapılır. Kızartma sürecinde hamsilerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir doku kazanır. Hamsi Tava, yanında limon dilimleri ve roka gibi yeşillikler ile servis edilerek mükemmel bir denge oluşturur. Kolay malzemelerle pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle deniz ürünleri severler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- Yeterince tuz
- Yeterince karabiber
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
- Taze yeşillikler (rokalar, maydanoz) (servis için)
Yapılışı
- İlk olarak hamsileri iyice temizleyin ve durulayın.
- Hamsileri tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Unu geniş bir tabağa alın, hamsileri unun içine bulayarak iyice kaplanmasını sağlayın.
- Tavanın içine sıvı yağı koyun ve kızdırın.
- Unla kaplanmış hamsileri dikkatlice sıcak yağa yerleştirin ve altın rengi alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Daha sonra hamsileri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak limon dilimleri ve yeşillikle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Hamsi Tava yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamsilerin taze olmasıdır. Kullanacağınız hamsilerin gözleri parlak ve vücutları esnek olmalıdır. Ayrıca, yağın yeterince sıcak olması, hamsilerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Kızartma işlemi sırasında hamsilerin birbirine yapışmaması için aralıklarla yerleştirilmelidir. Servis öncesinde limon suyu sıkarak hem lezzet katabilir hem de hamsilerin daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi Tava yanında yeşil salata, yoğurtlu sos veya mevsim sebzeleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir rakı ile birlikte sunumu daha da zenginleştirebilirsiniz.