Divriği Pilavı: Sivas'ın Zengin Lezzeti
Tarife Giriş
Divriği Pilavı, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanır. Pirinç, et ve baharatların mükemmel uyumu ile pişen bu pilav, zengin aromasıyla göz doldurur. Öncelikle et parçaları kavrulur, ardından pirinç ve diğer malzemeler eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, her lokmada keyif alacağınız bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu eti (şeker kebap/kuşbaşı)
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç badem (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini sıcak zeytinyağında kavurun.
- Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin ve doğranmış soğanı ekleyin.
- Soğanlar pembeleşince yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine suyu ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Pirinçlerin suyu çektiğinden emin olduktan sonra, tereyağını ekleyip harmanlayın.
- Üzerini örtüp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Divriği Pilavı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, pirincin iyi bir şekilde yıkanması ve dinlendirilmesidir. Pirinçlerin nişastasının arındırılması, pilavın tane tane olmasını sağlar. Ayrıca etlerin iyice pişmesi, etin lezzetinin pilava geçmesini sağlayacaktır. Taze baharatlar kullanarak aromayı artırabilir ve isteğe bağlı olarak fıstık ya da badem ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Divriği Pilavı, yoğurt, turşu ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata sunarak menünüzü zenginleştirebilirsiniz.