Etli Dolma: Geleneksel Bayram Sofralarının Gözdesi
Tarife Giriş
Etli dolma, içi çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma, pirinç ve sebzelerle doldurulmuş dolmalık biberler veya kabaklar kullanılarak hazırlanan lezzetli bir yemektir. Öncelikle iç harç hazırlanır, ardından dolmalar doldurularak uygun bir tencerede pişirilir. Genellikle domates sosu ile servis edilen etli dolma, ana yemek olarak sofralarda yer alır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 4 adet dolmalık biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 2 adet domates (sos için)
Yapılışı
- Öncelikle, kıymayı bir kasede, ince doğranmış soğan, sarımsak ve pirinç ile beraber karıştırın.
- Baharatları ve salçayı ekleyerek iyice yoğurun.
- Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve içini çıkarın.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
- Bir tencereye dolmaları yerleştirip üzerini kapatacak şekilde dilimlenmiş domatesleri yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağı ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Daha lezzetli bir etli dolma elde etmek için pirinci önceden biraz kavurun. Ayrıca dolmaların tam pişmesi için üzerini kapatmayı unutmayın. Pişirme esnasında su eklemeyi ihmal etmeyin, böylece dolmalar kuruyup sertleşmez. Servis öncesi dolmaların taze nane veya maydanoz ile süslemesi de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, pilav veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında içecek olarak ayran veya komposto tercih edilebilir.