Hafif ve Besleyici Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem hafif hem de lezzetli olmasıyla bilinen bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İçeriğindeki mercimek, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş, hem doyurucu hem de besleyici bir tariftir. Kolay yapımı sayesinde acil misafir ya da kalabalık aile sofraları için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, tam kıvamında hazırlanmış mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan oldukça besleyici bir çorbadır. Yapımı oldukça kolaydır; malzemeleri bir araya getirip pişirerek hızlıca sofranızda yer açabilirsiniz. Üstelik, üzerine limon sıkılarak servis edildiğinde harika bir lezzet sunar. Göz alıcı rengi ve aromasıyla bu çorba, her yaştan misafirin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1/4 su bardağı bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Mercimekleri ve pirinci yıkayın ve bir kenara alın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
• Bir tencerede sıvı yağı ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu, sarımsağı ve domates-biber salçalarını ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
• Baharatları ekleyin ve bir süre daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın, tercihe göre limonla tatlandırın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimek ve pirincin iyi pişmesidir. Eğer çorbanı daha lezzetli hale getirmek isterseniz, içine biraz et suyu eklemeyi tercih edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine serpeceğiniz nar ekşisi ve limon, çorbanızın lezzetini daha da arttıracaktır. Çorbanızın kıvamını, su miktarını ayarlayarak kendinize göre ayarlamanız mümkündür.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında sıcak pide, yoğurt veya limonlu turşu ile harika bir kombinasyon oluşturur.