Kışın Lezzeti: Etli Güveç Tarifi
Tarife Giriş
Etli güveç, zengin içeriği ve lezzetli aromasıyla kış aylarında sofraların vazgeçilmezi oluyor. Öncelikle etler ve sebzeler bir araya getirilerek ağır ağır pişirilir. Güveçte pişmek üzere hazırlanan malzemeler, baharatlarla zenginleştirildikten sonra yavaşça pişirilerek tüm lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda keyifle tüketilebilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesleri de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Domates püresini, tuzu, karabiberi ve kekik ekleyerek karıştırın.
- Bezelyeleri ve sıcak suyu ekleyin, karışımı güveç kabına aktarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Güveç pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etlerin ve sebzelerin yavaşça pişmesini sağlamaktır. Böylece etler yumuşar ve sebzelerin tadı etle birleşerek daha lezzetli bir sonuç elde edilir. Ayrıca, malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Fırında pişirirken güvecin üzerini kapatmayı unutmayın, aksi takdirde suyu buharlaşır ve et kurur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, pilav veya taze ekmek iyi gidebilir. Salata çeşitleriyle de güzel bir uyum sağlar.