Lahmacun: Fırınların Kalbinde

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, ince hamuru üzerinde bol lezzetli malzemelerle hazırlanan harcıyla damakları şenlendirir. Sağlıklı ve besleyici özellikleri sayesinde herkesin favorisi haline gelmiştir. Kıymalı harcı, taze sebzeleri ve baharatlarıyla birleşerek muhteşem bir tat sunar. Yanında limon ve maydanoz ile servis edileceğinde, hem göz alıcı hem de iştah açıcı bir görünüm kazanır. Lahmacun tarifi ile siz de bu enfes lezzeti evde yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Lahmacun, ince bir hamurun üzerine konulan, kıyma, sebze ve baharat karışımının eşsiz uyumuyla hazırlanan Türk mutfağının en beğenilen atıştırmalıklarından biridir. İlk olarak hamur yoğrulur, ardından harcı hazırlanır ve tüm malzemeler dikkatlice bir araya getirilir. Lahmacunlar fırında pişirilerek çıtır çıtır bir kabuk kazanır. Yanında limon ve taze yeşilliklerle servis edildiğinde, tam bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 125 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için unu, tuzu ve suyu yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Bu arada harcı hazırlamak için soğanı ve domatesi ince doğrayın.
• Kıymayı bir kaseye alın, doğranmış soğan, domates, biber salçası, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın.
• Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş yüzeyde ince açın.
• Açılan hamurun üzerine kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.
• Lahmacunları önceden ısıtılmış fırında 200°C’de 8-10 dakika pişirin.
• Fırından çıkan lahmacunları taze maydanoz ve limon dilimleriyle servis edin.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Aksi halde, pişme süresi uzun olur ve lezzet kaybı yaşanabilir. Harca, isteğe bağlı olarak yeşil biber ve sarımsak eklemek lezzeti artırabilir. Ayrıca, fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın, böylece lahmacunlar çıtır çıtır olur. Servis ederken limon suyu sıkarak ve taze yeşilliklerle birlikte sunarak daha fazla tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacunları yeşil salata, turşu veya cacık ile birlikte servis etmek, lezzetini daha da artırır. Ayrıca bir şalgam suyu ya da ayran ile harika bir uyum sağlar.