Lezzet Dolu Antep Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Antep Böreği, ince açılmış yufkaların arasına konulan lezzetli iç harçla yapılan nefis bir uygulama. Bu tarifte, kıyma, patates, soğan ve baharatlar kullanılarak hazırlanan iç, yufkalarla sarılarak fırında pişiriliyor. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir börek elde ediliyor. Tarif, özellikle misafirler için vazgeçilmez bir ikram olmaktadır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 adet büyük boy patates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Daha sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Patatesi soyup rendeleri ekleyin, baharatı da ekleyip karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin ve ortalarına hazırladığınız harcı koyarak yuvarlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Antep Böreği yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta harcın iyi pişirilmesidir. Sebzelerin suyu bırakmaması için patatesleri orta büyüklükte doğramak ya da rendelemek en iyisidir. Yufkaları hazırlarken, her biri arasında sıvı yağ sürmeyi unutmayın ki böreğiniz çıtır çıtır olsun. Fırından çıkarınca 5 dakika bekletirseniz, iç harcının daha lezzetli ve eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Antep Böreği'nin yanında yoğurtlu bir sos ya da yeşil salata ile servis edilmesi lezzetini artırır.