Lezzet Dolu Burma Kadayıfı Tarifi
Tarife Giriş
Burma kadayıfı, ince kadayıfın iç malzeme ile sarılması ve tatlı bir şerbetle buluşmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle kadayıflar tereyağı ile harmanlanır, ardından ceviz veya fındık içi kullanarak iç malzeme hazırlanır. Kadayıflar, iç harçla birlikte sarıldıktan sonra fırında altın rengi alana kadar pişirilir. En sonunda şerbet ile buluşturularak servise sunulur. Kadayıfın dışı çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olur.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 150 gram ceviz içi (veya fındık)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadayıfları geniş bir kapta, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ ile iyice karıştırın.
- Ceviz içini un haline getirerek kadayıfların içine ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız kadayıfları küçük parçalar alarak yuvarlayın ve şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlamak için, su ve toz şekeri bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyerek 10 dakika daha kaynatın.
- Pişen kadayıfların üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbetin çekmesini bekleyin.
- İsteğe göre üzerine kaymak veya dondurma ile servis yapın.
Püf Noktaları
Burma kadayıfı yaparken en önemli nokta kadayıfların yağ ile iyice karıştırılmasıdır. Bu, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlar. Kadayıfları şekillendirirken fazla bastırmaktan kaçının, aksi halde dokusu bozulabilir. Şerbeti kadayıflar sıcakken dökmeniz, daha iyi bir lezzet sağlar. Ayrıca, iç harcınıza isteğe göre tarçın veya hindistan cevizi ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burma kadayıfının yanında kaymak, dondurma veya çay ile harika bir uyum sağlar.