Lezzet Dolu Dolmalar

Tarife Giriş

Dolma, iç harcı sebze veya et ile doldurulmuş yiyeceklerin genel adıdır. Genellikle biber, patlıcan veya asma yaprağı gibi sebzeler kullanılarak yapılır. Bu dolma tarifi, baharatlarla tatlandırılmış pirinç ve sebzelerin harika karışımıyla hazırlanır. Tercihe göre kuzu eti veya tavuk ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Piştikten sonra elde edeceğiniz dolmalar, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Ailece veya arkadaşlarınızla birlikte lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.

Posiyon: 4
Hazırlama Süresi: 90 dakika
Pişme Süresi: 60 dakika
Tür: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
Kalori: 320

Malzemeler

1 adet orta boy soğan, doğranmış
200 gram kıyma (isteğe bağlı)
1 su bardağı pirinç
2 adet biber (kırmızı veya yeşil)
2 adet domates, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin.
Soğan pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinçleri yıkayıp ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
Dolmalık biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun ve üzerini kapatacak şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
Dolmalar piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Dolma yaparken en önemli püf noktalardan biri, iç harcın baharat dengesidir. Tuz, karabiber ve kimyon oranı damak tadınıza göre ayarlanmalıdır. Ayrıca, dolmalar pişerken aşırı su eklememeye dikkat edin; su, dolmaların lezzetini sulandırabilir. Dilerseniz pişirme sırasında üzerine biraz limon suyu eklemeyi de tercih edebilirsiniz. Böylece daha ferah bir tat elde edersiniz. Harcı hazırlarken, pirincin çok fazla karıştırılmaması gerekiyor; aksi takdirde pirinçler kırılabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, yeşil salata veya turşu gayet iyi gider. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilebilir.