Lezzet Dolu Yaprak Sarma
Tarife Giriş
Yaprak sarma, zeytinyağlı ve çeşnili pirinçle doldurulmuş asma yapraklarının nazikçe sarılması ile hazırlanan klasik bir Türk yemeğidir. Genellikle soğuk veya ılık servis edilen bu lezzetli sarmalar, hafif bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. Hazırlanması oldukça kolayken, diğer yemeğinizin yanında harika bir eşlikçi olacaktır. Sarmaların içi zengin baharatlarla tatlandırılarak daha da lezzetli hale getirilir. Bu tarifle, öncelikle iç harcını hazırlayıp sarma işlemine geçecek, ardından pişirme sürecini keyifle gerçekleştireceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 200 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak su ile haşlayın.
- Pirinçleri yıkayıp, süzün.
- Soğanı ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip, birkaç dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
- Karışıma 1 su bardağı su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hazırlanan iç harcı soğuması için bir kenara alın.
- Yaprakları bir düzlemde açın ve iç harcı koyup sarın.
- Sarmaları tencereye yerleştirip üzerlerine 1 su bardağı su ekleyin.
- Orta ateşte pişirin ve ardından altını kısarak 30 dakika kadar daha pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Haşlama işlemi sırasında fazla kaynatmaktan kaçının, aksi takdirde yapraklar kırılabilir. İç harcın baharatları isteğinize göre ayarlanabilir, ama klasik bir tat için tuz, karabiber ve nane kullanmanız yeterlidir. Pişirme sırasında sarmaların üstüne bir tabak koyarak alt üst olmamalarını sağlayabilirsiniz. Sarma işleminde yaprakları çok yabancılaşmadan ve fazla sıkmadan sararsanız, içindeki harç daha lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytinyağlı sebzeler ya da pilav ile de servis edilebilir. Ayrıca, bir tatlı olarak baklava gibi Türk tatlılarıyla güzel bir kombinasyon oluşturur.