Lezzetli Dolma Tarifi: Geleneksel Bir İkram
Tarife Giriş
Dolma, çeşitli sebzelerin (genellikle biber, domates veya kabak) iç harç ile doldurularak pişirilmesi sonucu ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. İç harç, pirinç, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilir. Genellikle zeytinyağı ile yapılır ve yanına yoğurt ile servis edilir. Bu tarifte adım adım dolma yapımını öğrenerek, misafirlerinizi etkileyecek bir yemek hazırlayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı
- Öncelikle, biberlerin üst kısımlarını kapak olacak şekilde kesin ve içini temizleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğranmış soğanı kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri yıkayın ve ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin. Karışımın suyunu çekmesini bekleyin.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun ve üst kısımlarını kapatın.
- Doldurulan biberleri tencereye dizin, üzerlerine su ekleyin ve pişirin.
- Piştikten sonra biraz dinlendirin, sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın dengeli bir şekilde hazırlanmasıdır. Pirinç ve kıymanın iyi karışması ve baharatların yeterli miktarda kullanılması, lezzeti artırır. Ayrıca, biberlerin taze olmasına özen gösterin, aksi takdirde pişirme süresi uzayabilir. Dolmalarınızın daha yumuşak ve lezzetli olması için pişirme süresinde üzerini kapatarak kısık ateşte pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma, yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze çeşidi olarak da sunulabilir. Pilav ya da bulgur pilavı ile eşleştiğinde harika bir ana yemek olarak karşımıza çıkar.