Lezzetli Kelle Paça Çorbası Tarifi

Kelle paça çorbası, geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorba tariflerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, içeriğindeki bağışıklığı artıran malzemelerle sağlığınıza sağlık katacaktır. Nohut, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, damak çatlatan lezzetiyle misafirlerinizi ve ailenizi mest edecek. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan kelle paça çorbasını denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Kelle paça çorbası, koyun veya keçi başından elde edilen etli paça ile yapılan, zengin iştah açıcı bir çorbadır. Yemeğin temeli, kemik suyu ile birlikte kaynatılan paça etleriyle oluşturulur. Ayrı bir kapta nohut ve sarımsak ile karıştırılarak sunulan bu çorba, üzerine limon ve pul biber eklenerek servis edilir. Özel bir gün veya davetlerde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 adet kelle (koyun veya keçi)
• 1 su bardağı nohut
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 adet limon
• 1 litre su
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Nohutu bir gece önceden suya ıslatın.
• Kelleyi iyice yıkayın ve bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Kelleyi kaynamaya bırakın ve köpüklerini alın.
• Bir kaç saat kaynadıktan sonra, kelleyi çıkartıp etlerini ayırın.
• Kelle suyunu süzmeden bir kenara alın. Nohutları ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Ayırdığınız etleri, ezilmiş sarımsaklar ve baharatlarla birlikte tencereye ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırarak 20-30 dakika daha pişirin.
• Servis ederken üzerine limon suyu ve isteğe bağlı sirke ekleyin.

Püf Noktaları

Kelle paça çorbasını hazırlarken kaliteli ve taze bir kelle kullanmaya özen gösterin. Kemik suyu ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar lezzetli olacaktır. Çorbanın daha besleyici olması için yanında turşu servisi de yapmayı unutmayın. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Limon suyu, çorbanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kelle paça çorbası, yanında turşu ve pirinç pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmekle birlikte sunulduğunda daha doyurucu bir öğün haline gelir.