Lezzetli Sarma Tarifi: Geleneksel ve Özel
Tarife Giriş
Sarma, yaprak sarma olarak da bilinen bir yemektir. Genellikle asma yaprağı, lahana veya pancar yaprağı ile hazırlanır ve içine baharatlı et, pirinç ve çeşitli sebzeler konularak sarılır. Bu tarifte, asma yaprakları kullanılarak enfes bir iç harcıyla hazırlanmış sarmalar sunulmaktadır. Tarifi okuyarak detayları öğrenebilir ve evinizde sürpriz misafirlere bu lezzeti ikram edebilirsiniz. Sarmalar, pişirildiğinde yumuşak ve aromatik bir hale gelir, yanında yoğurt ile servis edildiğinde ise tadı bir kat daha artar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıymalı et
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 5-6 adet asma yaprağı
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış soğanları, domates ve biber salçasını ekleyin. Ardından pirinci ekleyin ve piyaz görünene kadar karıştırın.
- Baharatları da ekleyip, 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak su içinde yumuşak hale getirin. Ardından yaprakları tezgaha serin.
- Pişen iç harcı yaprakların ortasına koyup, kenarları kapatıp sarın. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sarmaları tencereye dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, sıcak su ekleyin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Sarmalar piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sarmayı hazırlarken, yaprakların taze olmasına dikkat edin. Yumuşak yapraklar kullanmak, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. İç harcınıza ekleyeceğiniz baharatlar, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, sarmaları pişirme süresinde tencerenin üstünü kapatmayı unutmayın. İsterseniz yemek pişmeden önce üzerine bir tabak koyarak sarmaların daha iyi bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarma genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, yanında bir dilim limon ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.