Lezzetli Testi Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Testi kebabı, kısmen kapalı bir pişirme yöntemiyle yapılan ve genellikle kuzu etinin, sebzelerle birlikte ağır ateşte pişirildiği bir yemektir. Testi kebabının en önemli özelliği, etin lezzetini kaybetmeden yavaş bir şekilde pişmesidir. Bu tarifte, kuzu eti ve taze sebzelerin yanı sıra, çeşitli baharatlar kullanılıyor. Yavaş pişirme süreci, etin son derece yumuşak ve aromatik olmasını sağlıyor. Sunumu da oldukça dikkat çekici, çünkü kebap pişirildiği testiyle birlikte masada servis ediliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250g
- Kalori: 600 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (küp kesilmiş)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun.
- Soğanları ve sarımsakları ekleyip, pembeleşene kadar pişirin.
- Domates ve biberleri ilave ederek karışımı biraz daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip, karıştırın.
- Tüm karışımı testi içerisine yerleştirin.
- Testiyi kapatıp, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160°C’de 1,5 saat pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice açın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin yavaş pişirilmesidir. Bu pişirme yöntemi etin yumuşaklığını ve lezzetini artırır. Ayrıca, sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Testiyi önceden ıslatarak, pişirme sırasında çatlamasını önleyebilirsiniz. Kurutulmuş sebzeleri olmazsa olmaz çerez gibi düşünebilirsiniz. Yemeğin yanında mutlaka pilav veya yoğurt ile servis edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi kebabı yanında pilav, taze yeşil salata, ve yoğurt ile harika gider. Özellikle irmik helvası veya baklava gibi tatlılar da bu lezzet kombinasyonu ile uyum sağlar.