Nefis Doldurulmuş Kuru Patlıcan
Tarife Giriş
Kuru patlıcan dolması, doyurucu ve zengin bir iç harçla doldurulmuş kuru patlıcanların fırında pişirilmesi ile hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Kıymalı harcın yanında bulgurlar, baharatlar ve domates sosu ile zenginleştirilerek yapılan bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Sunumuyla da göz dolduran bu tarif, özellikle misafir sofraları için mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 su bardağı ince bulgur
- 4 adet kuru patlıcan
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuru patlıcanları kaynar suyun içinde 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları doğrayarak zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin, tuz ve baharatları da ekleyin.
- İnce bulgurları ekleyin, sıcak suyu ilave edin ve karıştırın.
- Patlıcanların içine harcı doldurun ve tencereye yerleştirin.
- Üzerine biraz domates sosu ekleyin ve pişirin.
- Orta ateşte 30-45 dakika pişirin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru patlıcan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların iyice yumuşaması için yeterince bekletilmesidir. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla lezzet için, pişirme sırasında kullanacağınız suya biraz limon suyu eklemek dolmanın tadını zenginleştirecektir. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak, harika bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis dolmanın yanında yoğurt, nar ekşisi veya taze salata ile servis etmeniz oldukça lezzetli olacaktır. Ayrıca, pirinç pilavı ya da yoğurtlu havuç salatası ile mükemmel bir ikili oluşturur.