Odun Ateşinde Pişmiş Kıymalı-Kaşarlı Pide Tarifi

Kıymalı-kaşarlı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle odun ateşinde pişen versiyonu, damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlayacağınız pide, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve doyurucu bir lezzet sunuyor. Misafirlerinizi etkileyebileceğiniz, kendinizi şımartabileceğiniz bu pide ile birlikte standart pizza tariflerinizi geride bırakacaksınız!

Tarife Giriş

Kıymalı-kaşarlı pide, ince açılmış hamurun üzerine leziz kıyma ve eritilmiş kaşar peyniri konularak yapılan bir Türk yemeğidir. Odun ateşinde pişirerek onun eşsiz aromasını ortaya çıkarırken, evde yapabileceğiniz basit yöntemlerle bu lezzeti yakalayabilirsiniz. Tarifte adım adım gideceğiz, yapım süresince her malzeme ve pişirme tekniğine dikkat ederek en iyi sonuçları alacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 450 gram un
• 7 gram kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 ml ılık su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (hamur için ve kıyma harcını sotelemek için)

Yapılışı

• Öncelikle, hamur için unu, tuzu ve kuru mayayı bir kapta karıştırın. Ortasını açıp, ılık suyu ekleyin ve yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalandırın.
• Bir tavada zeytinyağı ekleyin, doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin. Karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın, 5 dakika pişirin.
• Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince açın. Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve kenarlarını kapatın. Kenarlarını hafifçe yukarı doğru bükerek pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış fırında 220°C’de 15-20 dakika pişirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar bir süre daha pişirin.
• Sıcak servise sunun ve afiyetle yiyin!

Püf Noktaları

Kıymalı-kaşarlı pide yaparken hamurunuzun iyi mayalanması için uygun bir sıcaklıkta beklettiğinizden emin olun. Hamuru çok ince açmamalı ve kenarları kapatırken nihayet şekli düzgün vermeye özen göstermelisiniz. Peynirin eridiğinden emin olmadan fırından almayın. Ek olarak, pideleri hazırlarken farklı sebzeler ile zenginleşebilir veya baharatları isteğe göre değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı-kaşarlı pide yanında bir ayran veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt sosu veya turşu ile de harika bir kombinasyon oluşturur.