Padişah Sofralarından Şiş Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Padişaha Layık Şiş Köfte, kıyma, baharatlar ve sebzelerin dengeli birleşimiyle hazırlanan kebap tarzı bir yemektir. Öncelikle kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve tuz ile yoğrulur. Hazırlanan köfteler, şişlere takılıp mangalda veya ızgarada pişirilir. Yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde, bu lezzetli köfte tarifi sofraların vazgeçilmezi haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 4 adet şiş (metal veya tahta)
Yapılışı
- Geniş bir kabın içinde kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcı buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şişlere takın.
- Izgara veya mangalı önceden ısıtın. Şişleri yerleştirip, her tarafı güzelce pişene kadar çevire çevire pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak servis edin, yanında pilav ve yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftenin daha lezzetli olması için kıymayı yağlı tercih edin. Soğan ve baharatların iyice yoğrulması, köftenin bütünleşmesi açısından önemlidir. Şişlere takarken köfteleri sıkı sıkıya yerleştirin, böylece pişerken düşmezler. Mangal veya ızgara kullanıyorsanız, ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, böylece içi de iyice pişmiş olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, salata, yoğurt ve limon dilimleri harika bir uyum sağlar.