Serinletici Yoğurtlu Mezelerden Haydari
Tarife Giriş
Haydari, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yoğurt, sarımsak ve baharatların birleşimiyle hazırlanan bu soğuk meze, lezzetiyle damakları şenlendirir. Yoğurdun kremamsı dokusu ve sarımsağın keskin aroması bir araya gelir, baharatlar eklenerek tat yoğunluğu artırılır. Servis önerileriyle zenginleştirildiğinde, hem davetlerde hem de günlük öğünlerde tercih edilebilir. Kolay hazırlanışı ile herkesin beğenisini kazanacak bir tarif sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı taze nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Sarımsakları ezerek bir kasede yoğurt, tuz, karabiber ve limon suyu ile karıştırın.
- Karışıma zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Taze naneyi ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip, isteğe bağlı olarak nane ile süsleyin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Haydari yaparken kullanacağınız yoğurtun kalitesi, mezeyi etkileyen en önemli faktördür. Yoğurdun kıvamının koyu olduğuna dikkat edin. Sarımsakları fazla ezmemek, acı bir tat vermemesi için önemlidir. Ayrıca haydariyi hazırlamadan en az 30 dakika önce buzdolabında dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesini sağlar. Yanında servis edeceğiniz ekmek veya pide ile birlikte daha lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, özellikle kızartmalar, zeytinyağlı meze çeşitleri, pide ve taze sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında roka salatası ya da yeşil salata ile sunumu pekiştirebilirsiniz. Dilerseniz, içine biraz ceviz ekleyerek farklı bir lezzet deneyimi oluşturabilirsiniz.