Tahiniyle Lezzetli Patlıcan Salatası
Tarife Giriş
Közlenmiş patlıcanın tahin, limon suyu ve sarımsakla harmanlanmasıyla hazırlanan bu salata, pratik bir şekilde yapılabilir. Patlıcanlar önce közlenir, ardından diğer malzemelerle birlikte ezilerek karıştırılır. Son olarak zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırarak servis edilir. Hem vegandır hem de doyurucudur, çeşitli sofralara lezzet katar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Dış yüzeyinin iyice yanması sağlanmalıdır.
- Közlenmiş patlıcanları bir süre soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve bir kasede ezin.
- Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
- Ezilmiş patlıcanları bu karışım ile birleştirip iyice karıştırın.
- Karışımın üzerine zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın, üzerini maydanoz ile süsleyin ve soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken, dış yüzeyinin biraz yanmış olmasına özen gösterin; bu, salataya dumanlı bir tat katar. Tahin kullanırken kalitesine dikkat edin, kaliteli tahin daha lezzetli bir sonuç verecektir. Limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer salatanızı daha kremsi istemiyorsanız tahin miktarını azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu patlıcan salatası, taze pita ekmeği, kebaplar veya ızgara sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı sebzeler ile sunulabilir.