Yaprak Sarma: Zeytinyağlı Anadolu Lezzeti

Yaprak sarma, Anadolu mutfağının en gözde ve lezzetli yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı yaprak sarma, taze asma yapraklarının içerisine bulgur, pirinç, soğan ve baharatların karışımıyla hazırlanan nefis bir iç harcı yerleştirilerek yapılan sağlıklı bir tarif. Zeytinyağı ile pişirilen sarma, hafif ve besleyici olmasının yanı sıra şık sunumu ile de sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel lezzetleri denemek isteyen mutfak severler için vazgeçilmez bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, zeytinyağlı ve özellikle vegan dostu bir yemektir. Taze asma yapraklarının içine doldurulan baharatlı pirinç ve bulgur karışımıyla hazırlanır. Öncelikle yapraklar kaynar suda haşlanır, ardından iç malzeme hazırlanarak yaprakların içine sıkıca sarılır. Düşük ateşte pişirilen bu enfes yemek, soğuk servis edildiğinde tadına doyulmaz. Ara öğün veya meze olarak ikram edilebilecek bu tat, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 100 gram bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suda haşlayın ve süzün.
• Bir tavanın içinde zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç ve bulguru ilave edin, birkaç dakika daha kavurun ve üzerine tuz, karabiber, nane, salça ekleyin.
• İç harca 1 su bardağı sıcak su ekleyin, suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
• Bir yaprağın ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp sıkıca sarın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine yine zeytinyağı ve sıcak su ekleyin.
• Orta ateşte pişirin, ardından kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmanın harcı için kullanılan bulgur ve pirinç miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İç harcına çam fıstığı veya ceviz eklemek, sarmaların lezzetini artırabilir. Ayrıca, yaprakların kaynar suda yeterince haşlandığından emin olun; bu, sararken kırılmalarını önler. Sarmaların altına limon dilimleri yerleştirerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, limon dilimleri ve taze bir salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı diğer meze ve salatalarla da iyi gider.