Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Zeytinyağlı enginar dolması, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan bu lezzetli yemek, enginarın besleyici özellikleriyle birleşerek sofralarınıza renk katacak. Pratik yapılışı ile hem başlangıç olarak hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya aile yemeklerinizi zenginleştirmek için mükemmel bir tercihtir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, zeytinyağı ile pişirilmiş taze enginarların içinin zengin bir iç harcıyla doldurulması ile hazırlanan bir lezzettir. Genellikle pirinç, domates, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan iç harcı, enginarın doğal tadıyla birleşerek muhteşem bir uyum sağlar. Servis edilmeden önce soğutulması gerektiğinden, misafirlerinizi etkilemek için önceden hazırlayarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını dikkatlice açarak içlerini hazırlamak için ayırın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ilave edin. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pişen iç harcı enginarların içine doldurun. Enginarları geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve enginarları kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuması için bekletin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginar dolması yaparken, enginarların tazeliği önemlidir. Taze enginar bulamazsanız, dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz ancak taze enginarların lezzeti daha yoğundur. İç harç için ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmalarını önleyebilirsiniz. Servis sırasında zeytinyağı gezdirmek, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolması, yoğurtlu mezeler veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı yemeklerin yanında sunulacak sıcak bir ekmek de iyi gidebilir.