Aromalı Zeytinyağlı Patlıcan Salatası
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Patlıcan Salatası, fırında veya ızgarada pişirilmiş patlıcanların zeytinyağı, yoğurt ve baharatlarla karıştırılarak servis edildiği hafif bir mezedir. Tarife eklenen sarımsak ve limon suyu, yemeğe taze bir lezzet katar. Bu tarif, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de yemeklerin yanında eşlik edebilecek mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin.
- İç kısımlarına zeytinyağı sürün ve tuz serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 dereceye ayarlayarak, patlıcanları 20 dakika kadar pişirin.
- Pişen patlıcanları soğumaya bırakın.
- Soğuyan patlıcanları bir kasede iyice ezin.
- Sarımsakları ezin ve patlıcanla karıştırın.
- Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Son olarak, yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine maydanoz serpiştirip, soğuk olarak sunun.
Püf Noktaları
Patlıcanları pişirirken tamamen yumuşamasına dikkat edin, böylece yemeğin dokusu daha kremsi olur. Zeytinyağının kalitesine önem verin, en iyi lezzeti almak için soğuk sıkım zeytinyağı tercih edebilirsiniz. Eğer daha yoğun bir tat istiyorsanız nar ekşisini artırabilirsiniz. Hazırladığınız ezmeyi bir gün buzdolabında bekletirseniz, tatların daha iyi bir şekilde karışmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli zeytinyağlı patlıcan ezmesi, taze pita ekmeği, zeytin, salatalık ve domatesle birlikte sunulduğunda mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, et yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcı meze olabilir.